Tỷ lệ pha trộn cà phê tốt nhất phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn về hương vị, độ đậm và phương pháp pha chế. Mỗi cá nhân có mỗi gu cà phê cá nhân khác nhau do đó để tìm ra được công thức chung cho tất cả những người yêu cà phê điều này rất khó.
Metrang Coffee thấu hiểu điều này và đưa ra thị trường nhiều sản phẩm tuyệt vời có những tỷ lệ pha trộn khác nhau. Có những sản phẩm 100% Arabica như cà phê Chồn (dùng hạt moka), cà phê MRO, MC3; Những sản phẩm 100% Robusta như MC1, Robusta (hạt, bột, hút chân không); Và các sản phẩm tuyệt vời khác được sử dụng hỗn hợp Arabica và Robusta theo các tỷ lệ khác nhau như Mero, MC2, Ocean Blue,… nhằm đáp ứng được nhu cầu sử dụng cà phê của những người yêu thích cà phê.
  Để quý bạn đọc hiểu rõ hơn trong quá trình chọn lựa, Metrang Coffee xin chia sẻ những thông tin mà Metrang Coffee đã chắt lọc sau nhiều năm nghiên cứu và sản xuất cà phê. Trong khuôn khổ bài này chúng ta nghiên cứu và đi tìm đâu là tỷ lệ vàng, đâu là công thức pha trộn phù hợp với cách pha chế cà phê của bạn.

Tính chất vốn có của loại cà phê

✔︎ Robusta: Vị đắng đậm, hàm lượng caffeine cao.
✔︎ Arabica: Vị chua thanh, hương thơm tinh tế, giá cao hơn Robusta.
✔︎ Liberica: Vị chua nhẹ, hương thơm độc đáo, sản lượng thấp.
✔︎ Culi: Vị đắng đậm, hương vị nồng nàn, là đột biến gen của Robusta hoặc Arabica.

Xác định sở thích của bạn

✔︎ Hương vị: Bạn thích cà phê có vị chua thanh, đắng đậm, ngọt ngào hay hương vị trái cây?
✔︎ Độ đậm: Bạn thích cà phê đậm đà hay nhẹ nhàng?
✔︎ Phương pháp pha chế: Bạn pha cà phê bằng phin, máy pha cà phê espresso hay pour-over?

Những tỷ lệ vàng

✔︎ 70% Robusta + 30% Arabica: Cung cấp sự cân bằng giữa hương vị đắng, chua và hương thơm.
✔︎ 60% Robusta + 40% Arabica: Vị đắng nhẹ hơn, hương thơm nồng nàn hơn.

Gu cà phê mạnh:

✔︎ 80% Robusta + 20% Arabica: Vị đắng đậm, thích hợp cho những người thích cà phê mạnh.
✔︎ 90% Robusta + 10% Arabica: Vị đắng cực mạnh, thích hợp cho những người thích cà phê pha phin.

Gu cà phê nhẹ nhàng

✔︎ 50% Robusta + 50% Arabica: Vị chua thanh, hương thơm tinh tế.
✔︎ 40% Robusta + 60% Arabica: Vị chua nhẹ hơn, hương thơm hoa quả.

Hương vị độc đáo

✔︎ Thử nghiệm với các loại cà phê khác nhau như Liberica, Culi, Arabica từ các vùng khác nhau.
✔︎ Ví dụ: 50% Robusta + 30% Arabica + 20% Liberica: Vị đắng, chua, hương thơm độc đáo.
Khi bạn tập tự pha trộn hoặc bạn lựa chọn một loại cà phê có tỷ lệ pha trộn nhất định, khi thưởng thức bạn nên:
✔︎ Bắt đầu với tỷ lệ pha trộn phổ biến và điều chỉnh dần dần theo sở thích của bạn.
✔︎ Ghi chép lại các tỷ lệ pha trộn bạn đã thử và đánh giá hương vị.
✔︎ Thử nghiệm với các loại cà phê khác nhau để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo cho bạn.
Với chia sẻ này, Metrang Coffee hy vọng bạn đã có hiểu biết tốt hơn về việc trộn và kết hợp các loại hạt cà phê khác nhau để tạo ra một hỗn hợp độc đáo hoặc biết cách chọn cho mình một sản phẩm phù hợp với mình.
Giống như hầu hết mọi thứ trong thế giới cà phê, thử nghiệm và rút kinh nghiệm là cách tốt nhất để khám phá những gì bạn thích và không thích.
Hãy thử nghiệm bằng cách rang cà phê trước hoặc sau khi trộn, kết hợp hạt cà phê từ các vùng địa lý, giống loài và nguồn gốc khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy hỗn hợp cà phê ưng ý.
Giống như rượu whisky pha trộn, các loại cà phê cũng khác nhau, và việc tìm ra sự kết hợp hài hòa là một phần thú vị của quá trình thưởng thức.